速用筷子打散，变白之后立马捞出，保持鱼肉的鲜嫩。
最后将汤和鱼肉全部盛到放有豆芽的盆里，将之前捞出的部分辣椒、花椒撒上，锅里再重新放油，烧热之后，迅速浇到鱼肉上，听到好听的嗤嗤声，麻辣水煮鱼就做好啦。
水煮鱼虽然好吃，但是油量太多，一般情况下，宋小蛮是不会做的，不仅因为费油，还因为这个东西吃着会上瘾，而油盐吃太多对人的身体是极为有害的，吃上一次两次解解馋还是很好的，可是吃多了，她就不太赞同了。
水煮鱼算是做好了，宋小蛮想了想，又做了一份凉拌木耳，荠菜豆腐汤。
鱼肉鲜嫩，口感爽滑，辣味十足，木耳清爽味美，荠菜豆腐汤清淡解腻，荤素搭配，刚刚好，一家人吃的很尽兴。
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