这时，穆澜正在忙着跑堂卖面。
大杂院的门脸改成了铺面，挂出了卖面条的店招。
“两碗阳春面来喽！”她端着托盘，将两大海碗阳春面送到桌上，笑容灿烂。
面馆开张，穆胭脂说什么都不愿意抛头露面，躲在后厨煮面。前堂就靠周先生当起了掌柜，伙计们都是班里的徒弟。今天正式开业。四邻都来捧场，生意很不错。铺子里的桌子都坐满了客。穆澜忙得脚不沾地。
又送了几托盘面，她回到了后厨，笑咪咪地望着母亲煮面。
“怎么，想吃老娘煮的面？”穆胭脂左手捏着一双长筷，利索地将面挑进碗中，让等侯的小子送去了前堂。这一轮总算煮完了。她又从案板上抓起一把面下进了锅里，“浇头自个儿弄！”
“娘，我今天才发现你是左撇子！”穆澜大为吃惊。
穆胭脂白了她一眼，将面挑在碗里推给她：“小时侯用左手吃饭，你外祖母说不雅，硬将娘的左手绑了，养成用右手吃饭的习惯。这倒好，反而养成了左右手都行。想当年，娘还能使双枪来着。国子监哪天张榜啊？离着远，也不能叫人天天去盯着。”
往面里浇了两大勺肉臊子，穆澜呼噜吃了一口：“筋道！香！放心吧，我结识了个国子监的监生。今天开业，邀了他来吃面。录用了他会告诉我。”
正说着，有伙计进来叫穆澜，说应明来了。
听说是国子监的监生，穆胭脂赶紧又煮了碗面，浇了厚厚一层臊子，让穆澜端出去和应明一起吃。
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