厨师小刘先是傻了，看见洪天赐把盆子接住了，也长出了一口气，急忙向洪天赐道谢。
这回大家对洪天赐的称呼也变了，刚才还喊他“小子，小子”，现在就都称呼他的名字了。
宴席终于散了，洪天赐跟着厨师们一起吃晚饭，菜里用了好几样宴席剩下的食材，厨师们自己吃的菜虽然式样不太讲究，可是味道是一样的鲜美。
吃饭时大家又说起了今天晚上工作上的事，小刘厨师说：“今天多亏了天赐，要不是他身手快，鹅脑豆腐就来不及做了，砸了自己的饭碗不要紧，砸了酒楼的牌子就麻烦了。”
“小刘，你可要好好谢谢洪天赐。”旁边的厨师说道。
“好说。”
洪天赐这才知道那盆鹅脑是做豆腐的。自己家在大通镇时就做豆腐，不过是用黄豆做的，因此好奇的问道，“我家以前也做过豆腐，是用黄豆做的，这里怎么用鹅脑做了，这得用多少大鹅呀，也太浪费了。”
有个厨师回答说：“现在客人吃的就是与众不同，这道鹅脑豆腐是咱家的招牌菜之一，每天都是预订的，否则也吃不上。”
另一个厨师说：“这还麻烦，如果是做百鸟豆腐，那才麻烦哪。”
洪天赐更好奇了，“百鸟豆腐是用啥做的呀？”
“百鸟豆腐是用小鸟的脑子做的，做一道席一般就要几百只鸟，那才叫麻烦。”
“有钱人怎么专吃这些特别的东西？”
“你从山里来，哪知道现在城里的有钱人吃什么？现在大家都在比谁家吃的最特别才有面子。”
“那一个宴席下来要花多少钱哪？”
“多少钱？就说今天晚上吧，怎么也得五十两银子吧。”
一听一个宴席要花五十两银子，把洪天赐惊得说不出话了。他想起这两天在城里见到许许多多个乞丐，连一顿热饭都吃不上，再想起自己这两天的遭遇，感叹这差别实在太大了。刚才还感觉非常美味的饭菜也好像没有味道了。
大师傅问洪天赐：“天赐，后厨要雇一个小工，你愿意长干吗？”
洪天赐心想，就是自己想在这里长干下去，得罪了青龙会也不能在这里长待，可又不能跟别人明说，就说：“我愿意，可是家里人还不知道，我还要回去说一下。”
“如果是这样，就先多干一些时间吧。”
“谢谢大师傅。”
晚上洪天赐跟十三和另外一个叫大年的年轻厨师一起住在酒楼后面的宿舍里。
临睡前洪天赐想起了青龙会，便问他俩：“你们知道青龙会吗？”
十三回答说：“汉口镇哪有人不知道青龙会。他们是汉口镇最大的流氓团伙，据说他们有百十号人，势力非常大，特别是他们的老大“武霸王”，武术非常厉害，好像还有潞王府做后台，这里没人敢惹他们，你干嘛问他们？”
“没什么，我前两天在汉正街碰到一个绸布店新开张，结果来了一伙青龙会的人带着一些乞丐来捣乱，这绸布店就开不下去了。我在想这青龙会怎么这样霸道。”
叫大年的年轻厨师回答说：“这呀，八成是开店的老板没有后台。现在所有开店的都有当大官的做后台，有些干脆就是当大官的家里开的。普通百姓开个小店还行，如果跟这些当官家的店有竞争，当然就有麻烦了。”
“当官的家里还开店？”
“时间长了你就知道了。武昌城里卖盐的主要是潞王府，还有一些和官府有关系的徽州人，贩茶叶的主要是巡抚家，还有。。嗨，多了。”
“难怪青龙会这么霸道，要知道这样白天就不和他们打架了。”
十三听了很吃惊。“什么，原来是你呀？”
“怎么了？”
“今天有个武术非常厉害的人把青龙会好几个人都打败了，这件事早就在汉口镇传开了，没想到是你，你胆子可真大。”
“不是我胆子大，是被他们逼得没办法了。”
大年这个人比较憨厚，急忙嘱咐洪天赐：“天赐，这事就不要说了，汉口镇敢惹青龙会的人不多，让大师傅知道了一定撵你走。”
“我知道了。谢谢大年哥。”
十三本来有好多话想问洪天赐，听大年这样说也把嘴闭上了。
就这样，洪天赐开始在酒楼里干活了，一干就是五天。
在酒楼干活很累，慢一点师傅们就会训斥，工钱也不多，但管吃管住不用担心生活了，洪天赐还是很满意。洪天赐工作勤快，谁叫都行，干什么都没意见，所以大家都很喜欢他。
这五天里，洪天赐见识了很多有钱人的奢侈和浪费。相比酒楼里富人们的一掷千金，酒楼外许多穷人都在为一口饭苦苦挣扎，联想他这次出来后的各种遭遇，对老百姓的艰难感受更深，对李大先生的教诲也有了更深的体会。虽然这几天不愁吃不愁住，但他更想念在莲花坪的日子。洪天赐现在的想法只有一个，不管能不能找到包袱，挣够船钱就回莲花坪，过那种单纯但舒心的日子。
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